El Congreso del Estado de Nayarit, presidido por la diputada Alba Cristal, declaró el 15 de octubre de cada año como el día de la gastronomía nayarita, esto para hacer visible la riqueza gastronómica de todos los municipios del Estado.

Además, con esa declaración también se logró la protección de los lugares sagrados de Nayarit y, del arte culinario, pues se publicó también un decreto y un acuerdo.

Para el municipio de Tepic, se declaró como platillo típico la ‘torta de cielo’ y por ejemplo, en Amatlán de cañas las ‘gorditas de nata’.

En Acaponeta, los tamales botaneros; en Ahuacatlán, la cajeta de membrillo; en Compostela, la carne zarandeada; Del Nayar, la salsa de guaje; en Huajicori, el pan de mujer; en Ixtlán del Río, la nieve de garrafa; en Jala, los tamales de calabaza; en La Yesca, las tortitas de huachal; en Rosamorada, los dulces de tamarindo; en Ruíz, la birria de chivo; en Santiago Ixcuintla, los tamales de ostión; en San Blas, la sopa de mariscos; en Santa María del Oro, el chicharrón de pescado; en San Pedro Lagunillas, la mojarra frita; en Tecuala, la lisa zarandeada bañada en salsa verde; en Tuxpan, los tamales de camarón y en Xalisco, el pozole.

Sobre la protección de lugares sagrados y centros ceremoniales de los pueblos originarios, las y los diputados aprobaron un acuerdo en donde se registrarán todos estos lugares reconocidos, para protegerlos y preservar sus usos y costumbres.

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